酒盗のペペロンチーノ

材料(五人分)　パスタ500g 　酒盗1ビン　醤油適量　ニンニク　唐辛子

手順1.フライパンにオリーブオイル、酒盗、唐辛子を加え、煮立たせないよう加熱する。(アンチョビが崩れたら、唐辛子を入れる)
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1にパスタの湯で汁を加えて乳化させる。
手順4.3の塩分の調節をする。
手順5.4をボールに移して、ニンニクを加える。
手順5.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい100円くらいです。


今回は重大な失敗をして、あまり美味しく頂けませんでした。

何を失敗したかというと、酒盗のセレクト。原材料見れば分かるんですけど、みりん、砂糖がたっぷり入っており、甘香ばしいパスタが完成。

組み合わせ的には間違えていないので、原材料を確認して頂いてから作って頂ければと思います。

ラーメンスープパスタ

一見なんの変哲もないパスタですが、豚骨スープを絡めています。選ぶスープにもよりますが、味は悪くありません。

しかし、

塩分調整が難しい！！パスタ500gに二袋使ったんですけど、ちょっとしょっぱい。パスタの茹で汁で調整しましたが、出来の悪いスープパスタ状態に・・・

でも一袋だと、コクが足りないんですよね・・・醤油とラードで調整するべきかなあ。

卵黄とモッツァレラチーズのパスタ

これ写真は綺麗に撮れてますけど、思いっきり失敗してます。卵黄に牛乳を足さなかったので、ダマになったことが一つと、モッツァレラチーズの加熱をとろ火でやったので、チーズオイルとチーズに分離しなかったことです。

モッツァレラチーズはキメが細かいタイプではないんで、変な溶け方しちゃって大変でした。おかゆみたいな感じ。

まぁ何とか完食できたんで、よしとします。