鶏挽肉のミートソース

材料(五人分)　パスタ500g  トマト水煮缶一缶　鶏挽肉500g カレー用の玉ねぎペースト一つ　塩、胡椒(適量)　

手順1.フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏挽肉を炒める。
手順2.ぼろぼろになるまで、炒めたらトマトと玉ねぎペーストを加える
手順3.パスタを茹で始める。
手順4.2を塩コショウで味を整える。
手順5.茹で上がったパスタに4を絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい150円くらいです。

鶏挽肉はホント崩れにくいので、炒め用のしゃもじで根気よく崩します。味はよかったけど、写真が・・・

いりこ出汁ペペロンチーノ リングイネ使用

レシピはこちら

使用したリングイネ　モンスーロ

カルディで買いました。

リングイネにするだけで雰囲気が変わって美味しかったです。

ゆず胡椒とツナのパスタ

材料(五人分)　パスタ500g  ゆず胡椒チューブのもので一本　 ツナ3缶  マヨネーズ　醤油(適量)　

手順1.パスタを茹で始める。
手順2.フライパンでツナを炒める。(油を切ってから)
手順3.ツナが崩れたら、ゆず胡椒と醤油少々をあわせる。
手順4.火を止めて、余熱でマヨネーズをあわせる。
手順5.茹で上がったパスタに4を絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい100円くらいです。


マヨネーズは気持ち多めで使ってください。後、余熱で合わせないと油が分離してしまうんで気をつけてください。


ツナを鶏肉にして、御飯と食べてもOKです。

納豆パスタ オリーブオイル使用

作り方はバターと変わらないのでこちらをご覧下さい。

オリーブオイルを使うと、納豆の粘り気が増します(サラサラな感じで粘る)。バターだと全体的にもったりする感じです。 その時の気分や、残っている順番などで、作り変えてみるのもいいかと思います。


昭和のパスタ

1.4mmをよく使ってます。

いりこ出汁で作るトマトソース

材料(五人分)　パスタ500g　トマト水煮1缶　顆粒いりこ出汁32g　塩適量

手順1.フライパンにオリーブオイルとトマト水煮を加え、煮立たせないよう加熱する。
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1にいりこを加える。
手順4.3の塩分の調節をする。
手順5.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい80円くらいです。

ほんとアンチョビと変わらない味になります！！だまされたと思ってやってみてください！！

今回使ったパスタ

DE・CECCO(ディ・チェコ)のNo.11　Spaghettini（スパゲッティーニ）

茹で時間は8分でも美味しかったです。この辺の好みは個人差ありますんで、自分の好きな時間でお願いします。

ツナと卵黄のパスタ

材料(五人分)　パスタ500g  卵黄6個　 ツナ3缶  マヨネーズ　醤油(適量)　

手順1.パスタを茹で始める。
手順2.フライパンでツナを炒める。(油は切らずに)
手順3.ボールに卵黄、マヨネーズ、醤油を合わせる。
手順3.茹で上がったパスタに、2.3を絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい100円くらいです。

もうツナは炒めずには食べれないってくらい、炒めたツナにはまってます。 全然味が変わりますよ！！

エリンギパスタ

手順1.フライパンでエリンギとオリーブオイルを炒める
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1にパスタの茹で汁を加え、乳化したらいりこ出汁を加える。
手順5.4をボールに移して、醤油を加える。
手順5.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

感想としては、エリンギの香りがすごかった！！まさにエリンギって感じでした。少し動物性の香りを加えたほうがよかったですね。

豚肉醤油パスタ

材料(五人分)　パスタ500g  豚肉500g  醤油(適量)　ニンニク小さじ2

手順1.フライパンに豚肉とサラダオイルを入れて炒める。(軽く塩で下味をつける)
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1から豚肉を取り出し、残った肉汁に油とニンニクを入れてソースを作る。
手順4.ボールに豚肉とパスタを入れて、3と合わせて完成。(お好みで、海苔やマヨネーズをかけてください。)
※ボールにはパスタ→豚肉→調味料の順に入れてください！！順番を間違えると麺がしょっぱく、豚肉に味が付いていない状態になります！！必ず、調味料を豚肉にしみ込ませてから、混ぜてください！！

調味量があれば、一人前だいたい130円くらいです。

「これ丼物みたいですねwww」って言われました。

今回使用したパスタ

DE・CECCO(ディ・チェコ)のNo.10　Fedelini　（フェデリーニ）


少しづつですが、麺もいろいろ試していきたいです。

顆粒のいりこ出汁でペペロンチーノ

料(五人分)　パスタ500g 　いりこ顆粒出汁24g　塩適量　ニンニク　唐辛子

手順1.フライパンに水、オリーブオイル、いりこ出汁、唐辛子を加え、加熱する。（一回煮立たせる。）
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1の塩分の調節をする。(水分が飛んでいるので、パスタの茹で汁を入れてペースト状にする。)
手順5.4をボールに移して、ニンニクを加える。
手順5.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、パスタ代だけです。

一回煮立たせてから、パスタの茹で汁を加えることで生臭さが消え、コクがでます。
いりこ出汁はアンチョビの代替になることが分かったので、トマトソースでも使ってみたい！

たらこパスタ(焼きそばに付いていたタラコシーズニング使用)

焼きそばについてきたシーズニングを使いました。パスタ500gに対して4袋をパスタの茹で汁でといて、マヨネーズとあえました。結構美味しかった。

ツナと塩辛のパスタ

材料(五人分)　パスタ500g  ツナ3缶　塩辛一瓶  　醤油(適量)　

手順1.パスタを茹で始める。
手順2.塩辛ツナを炒める。(ツナの油は切らない。)
手順3.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい140円くらいです。

ツナは絶対炒めた方がコクが出て美味しい！！ということに気付きました。

金のパスタ フェットチーネで醤油ペペロンチーノ

材料(五人分)　金のパスタ フェットチーネ600g  唐辛子　オリーブオイル　醤油　ニンニク　

手順1.パスタを茹で始める。
手順2水でといた唐辛子をオリーブオイルで煮詰める。　　
手順3.2と醤油、ニンニクをボールで合わせる。
手順4.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。


ホントにこのパスタは美味しい！！のど越しがいいし、味が深い！！近いうちに新しいレシピでまた食べます！！

ツナとトマトのパスタ

材料(五人分)　パスタ500g  トマト水煮一缶　ツナ二缶、牛乳、マヨネーズ、塩(適量)　オリーブオイル大さじ1

手順1.フライパンにオリーブオイルとトマト水煮を加え、煮立たせないよう加熱する。
手順2.パスタを茹で始める。
手順3.1にツナ(油を切らず)と、牛乳にマヨネーズをといたものを加える。
手順4.3の塩分の調節をする。
手順5.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい100円くらいです。

ネットで見たレシピを参考にしました。コツなんですけど、かなり煮込んだほうがいいみたい。今回少し時間が早くて、水っぽくなってしまったんで・・・

塩辛と納豆のパスタ

材料(五人分)　パスタ500g  納豆5パック　塩辛一瓶  　醤油(適量)　

手順1.パスタを茹で始める。
手順2.塩辛をたっぷりのオリーブオイルで炒める。
手順2.ボールに納豆と2と醤油を投入。
手順4.茹で上がったパスタに全てを絡めて完成。

調味量があれば、一人前だいたい80円くらいです。

塩辛の値段によって、金額が変わります。うちの近所ではパックで160円でした。 とくに乳化させたり、塩を加えたりは、しませんでした。